Destinazione cibo: come avvicinarsi a popoli sconosciuti

Fleur de sel, tahin, curcuma, wasabi...
Oggi ho deciso di darmi alla cucina melting pot perchè una globetrotter che si rispetti deve necessariamente avvicinarsi a sapori e ingredienti figli di terre lontane.
Se la globalizzazione, ancora una volta, ha fatto sì che babaganoush e zighinì divenissero i nostri migliori amici in tempi di slow ethnic food non ha altrettanto fornito strumenti per conoscere la storia di questi piatti e i popoli che le cucinano da sempre.

Quanto sappiamo di quello che più o meno distrattamente mangiamo?

Interessarsi degli ingredienti che compongono un piatto esotico è un modo per avvicinarsi a quel popolo che ha imbandito le tavole per generazioni.

Anche questo è viaggiare... anche se il tramite sono fornelli e sac a poche.